眼下全已热热闹闹开业，
王怀海这就去巡场，看哪块儿还缺他搭把手。
开店多了，光靠小门面可不行，
他乾脆包下一个大铺子，当总店用。
於莉日常办公、管帐、开会，
全在这儿。
王怀海一进门，
店里已经坐了十几桌客人，
人声鼎沸，香气扑鼻。
旁边几个服务员，
穿著统一的红围裙，
端盘送碗，笑呵呵的，手脚利索。
“味道真不错啊！”
“哈哈，知道不？这是咱京城最大牌的火锅摊子！听说城里开了七八家分店，洋气话叫啥来著……”
“连锁店！”
“对对对！就是连锁店！老外那些大公司，最爱玩这一套。”
“可不是嘛，老板太猛了，八九家店连成片，这实力槓槓的！”
“人家火，靠的是味儿正、服务暖。你看这些小姑娘，张嘴就笑，哪像国营店，脸拉得比驴长。”
“是啊，在这儿吃饭，浑身舒坦！”
王怀海听了两句，转身走上二楼办公室。
於莉正埋头看帐本，嘴角一直往上翘，满脸放光。
他笑著问：“怎么样？”
於莉眼睛亮晶晶的：“太顺了！九家店齐活，昨天净赚两千五！”
一天两千五，
掰指头一算——
一个月就是六七万！
这数字，连她自己都惊住了。
王怀海翻了翻帐本，也很满意：“行啊，这会儿，咱们就是京城火锅界扛把子了。”
说实在的，
这点流水，王怀海真不放在心上。
但架子搭起来了，
接下来全国铺开，就不费劲了。
火锅这行当，门槛低、復购强、易复製，
最適合作大。
等进了九十年代，大家钱包鼓了，
吃顿热乎的还不抢破头？
於莉一拍桌子，眼里冒光：“没错！咱们就是京城第一！东来顺？早被咱们甩出几条街啦！”
东来顺——
老字號，六十多年老资格，
老北京人谁没听过它名字？
过去涮羊肉，首选就它。
以前它是龙头，
可自从於莉火力全开，
东来顺？早成背景板了。
她心里早画好了路线图：
“怀海，等京城这摊子稳住了，
我立马杀去沪海、津门！
火锅店，必须开遍全国！”
在四合院这群姑娘里，
於莉是最拼的一个，也是野心最大的一个。
这次京城打了个漂亮仗，
她根本停不下来——
下一步，就是把“於记火锅”的招牌，
掛到全国各地的街头巷尾。
光想想，
满城飘香、处处排队，
她手心就发热。
王怀海点头：“沪海和津门，消费力强、市场活，去那里开，准成！
不过人手得跟上，你一个人再能干，也盯不住七八家店。”
於莉马上应声：“对！光靠我一个人？早累趴了！
该招人的招人，该培养的培养。”
王怀海在办公室坐了会儿，看一切都顺，便起身离开。
化妆品厂那边招工的事刚启动，他得赶过去盯著。
那厂子离製衣厂不远，就三公里路，
位置却偏——
早出了三环。
三环才通车几年，