製作鱼丸前，首先需要一大份香料水。
苏寒將清水烧开。
往里面加入花椒、盐巴、野葱、生薑等东西。
料水浸泡时，便可以取肉了。
將鱼平摊在桌子上，先去掉表面的鱼鳞。
接著用匕首將鱼分成两半。
白嫩的鱼肉，在苏寒的操作下快速与骨头分开。
其中，鱼头暂时放在一边。
等会直接燉著吃。
当然，做剁椒鱼头也行。
取下鱼肉之后，鱼骨头也不能浪费，等会可以用来熬汤。
而鱼泡、鱼油以及鱼肠，也能做成可口的饭菜。
第一条鱼处理完毕，苏寒便赶紧处理第二条。
一个多小时后。
12条青鱼全部处理完毕。
“好了，宰杀结束...”
“接下来是处理血水...”
苏寒將鱼肉浸泡在温水中，进行反覆的冲洗。
这样可以有效的去腥。
但实际上冷水鱼腥味非常少，稍微清醒一下就足够了。
“清洗完成，隨后就是取皮！”
“不知道大家有没有吃鱼皮的习惯，我反正小时候经常吃，凉拌的鱼皮冰冰凉凉麻麻辣辣，吃起来会非常的爽口...”
苏寒一边说著，一边將鱼皮扯下来丟入水盆里面。
想要做好吃的凉拌鱼皮，还得需要花费时间浸泡。
因此趁这个时候，刚好接著做鱼丸。
鱼肉取下皮，用木棍將肉敲散，接著用匕首將白嫩的鱼肉刮出来。
至於生下来的红肉，则等会留著捣碎做狗粮。
总之，这鱼一点都不会浪费。
如此反覆多次，直至將所有鱼肉取出来。
接著，便是鱼丸的製作。
苏寒將鱼肉放入大盆里面，加入一点点料水，然后顺著一个方向进行快速搅拌。
唰。
唰。
唰。
唰。
他的速度奇快无比，甚至都在盆中出现了幻影。
等到鱼肉稍微有些粘手，便再次加入料水。
几分钟不到。
一盆鱼肉便已经有了粘性。
这时，苏寒將大盆拿到锅子面前。
同时，准备一盆冰水。
接著，便是挤鱼丸。
苏寒用手抓著鱼肉，从虎口快速挤出，接著大拇指微微一挑。
一颗圆溜溜的鱼丸就这样出现在所有人眼前。
直播间內。
老外们目瞪口呆。
“我也没眨眼啊，这是魔法么...”
“哦买噶，他的手好巧...”
“为什么鱼肉能变成丸子，天吶...”
...
画面中。
苏寒將挤出来的鱼丸，放入冷水锅中。
等锅里装不下的时候。
他这才把锅转移到炉子上。
煮鱼丸必须全程小火慢慢煮熟，否则很容易把鱼丸煮坏。
伴隨著温度的上升。
水面飘起大量的白沫。
这个时候鱼丸就熟了。
苏寒用竹製笊篱將鱼丸捞出来放入冷水进行降温。
隨后，他拿起一颗鱼丸放入嘴里。
“嗯~~口感q弹，味道鲜美。”
“真是不错！”
苏寒一连吃了好几个，才接著製作鱼丸。
不知不觉。
门外肆虐的风雪逐渐变小。
这代表著天马上黑了。
恰好苏寒这边也挤完最后一个鱼丸。
虽然没有一个个去数，但两三百个鱼丸还是有的。
趁著煮鱼丸的功夫。
苏寒將浸泡好的鱼皮清理乾净，接著放入锅內烫个十几秒。
如果时间太短，寄生虫无法彻底杀死。
如果时间太长，鱼皮也就没口感了。