办公室里安静下来，只有香菸燃烧的细微声响。
陈书记沉默了几秒，忽然笑了，那笑容里却没什么温度。
他弹了弹菸灰，声音平缓：“卫民啊，你的担忧，多余了。”
葛卫民脸上的笑容一僵。
“第一。”陈书记竖起一根手指。
“他那铺面多大？撑死了摆几张桌子？再红火，吞吐量在那里摆著。影响？
杯水车薪罢了。我们国营饭店的根基，他动不了。”
他语气篤定，仿佛在陈述一个再简单不过的事实。
“第二。人员。他那店里几个人？按个体户的標准，这明显超了。
陈书记的目光变得锐利起来，直视著葛卫民。
“不过嘛，情况特殊。里面两个，是响应政策回城的知青，需要安置。另外两个，是他本村的亲戚，家里人来帮忙，挣个辛苦钱。这个口子，是我让留的。
明白了吗？”
葛卫民被这目光刺得心头一凛。
他明白了，高林背后站著谁。
他慌忙点头，挤出笑容：“明白，明白！书记您考虑得周全！是我目光短浅了。”
“第三。”
陈书记的声音沉了下来，带著一丝不易察觉的敲打。
“饭店饭店，说到底，靠什么立身？是块牌子？是公家的身份？”
他摇了摇头，菸头在菸灰缸里用力摁熄，发出一声轻微的嗤响。
“归根结底，靠的是菜做得好吃，服务跟得上，顾客自然认你。这才是根本！心思，要放在这上面。”
他意有所指地看了葛卫民一眼。
“別整天琢磨些有的没的。国营饭店是亲儿子”，这话没错，但亲儿子”更要爭气，要做出亲儿子”的样子来！”
“亲儿子”三个字像烧红的烙铁，烫得葛卫民脸上那点强装的笑容彻底掛不住了。
他猛地意识到自己刚才情急之下，那点隱秘的心思和不满，恐怕早已被陈书记看了个通透。
他脸上红一阵白一阵，额角的汗终於滚了下来，訕訕地站起身。
“是，是！书记您批评得对！我一定深刻反省，把精力都放在提升菜品和服务上！那我就不打扰您了，饭店那边还有点事，我先回去了？”
陈书记淡淡地“嗯”了一声，重新拿起桌上的一份文件，不再看他。
葛卫民感觉一种莫名的烦躁和隱隱的不甘在心头迴荡。
当他回到黄海饭店的时候，正是下午三四点钟，饭店里客人不多。
葛卫民把自行车停在路边，装作隨意地渡步到明亮的玻璃窗前。
里面，几个穿著体面的中年食客围坐在一张桌子旁，桌上摆著几盘黄海饭店的招牌菜，但他们的筷子似乎动得不多。”
.要我说，还得是高记那好吃！”
一个梳著大背头的人呷了口茶，摇头晃脑。
“听说今个又出个“烤方”？可惜没赶上！”
“谁说不是呢！”
旁边戴眼镜的立刻附和。
“老王，你是没见那场面！跟不要钱似的抢！听说皮脆得掉渣，肉香得能把魂勾走！黄海这......”
他夹了一筷子面前的清炒虾仁，嚼了两下，放下筷子，没再往下说，但那未尽之意再明显不过。
“哎，也不知道什么时候能高师傅能开一家大的店面，这样我们也不用天天去排队了。”第三个人感嘆道。
葛卫民站在玻璃窗外，窗內的谈笑声像针一样扎进他的耳朵。
他苦心经营多年的黄海饭店，在食客口中，竟成了“高记”美味的陪衬和背景板！
他觉得心口发堵。
改革试点在即，竹林和黄海，都是公司旗下的大店，未来必定是竞爭关係。
竹林有张庆国这个市级赛第二名坐镇，已然是个响噹噹的招牌。生意明显比起之前要更好了。
同理，还有建军饭店也是如此，李墨轩第三名。可偏偏他家的大厨王大奎得了个第四名。
市面上已经开始流传风言风语了，说黄海饭店的菜是三家国营里最差的！
这要是等到自负盈亏了，拿什么去爭？
难道就靠“国营”这块老牌子？
一股强烈的危机感攫住了他。
不行！黄海饭店必须有自己的“招牌”！
起码以后要有一个標籤，起码得让王大奎去一趟省里！
他猛地转身，脚步匆匆，几乎是小跑著衝进了黄海饭店的后门，穿过瀰漫著油烟和嘈杂声的备菜区，直奔最里面那间主灶厨房。
巨大的抽风机轰鸣著，炉火熊熊。
王大奎，全神贯注地顛著大勺，锅里火焰升腾，映亮了他一张被灶火烤得通红的方脸和专注的眉眼。
葛卫民没等锅里的菜出锅，直接走到王大奎身后，声音带著一种急切，甚至有些粗暴地压过了灶火的轰鸣和抽风机的噪音。
“大奎！”
王大奎被这突如其来的声音惊得手一抖，差点把锅顛翻。
他稳住心神，將锅里爆炒好的腰花利落地滑进旁边的盘子里。
这才转过身，抹了把额头的汗，疑惑地看著脸色异样的葛经理。
“经理？什么事？”
葛卫民死死盯著王大奎的眼睛，那目光灼热得像是要点燃什么。
他没有任何铺垫，单刀直入，每一个字都像从牙缝里挤出来，带著孤注一掷的决心。
“大奎，你想不想去省赛？”
王大奎一愣，盯著葛经理，缓缓的点点头。
“想！”
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