第329章 下手方向
白天有店里的几位管理帮忙，晚上回家还有刘建业在一边辅导。
杨振兴很快进入学习状态，对于饭店的管理也逐渐有了系统的认识，在脑子里形成了概念性的认知。
首先，他抓起来的是财政大权。
管钱是第一位也是杨兴盛唯一要求他第一优先级完全掌控的部分。
再牛的老板、再大的规模、再多的产业。
如果钱的问题无法掌控，全都是白搭。
大公司有专门的财务会计，像文泉春这种规模小的地方，老板自己负责就足够了。
不过杨振兴没有学过会计，具体的一些东西还得杨兴盛暂时处理。
看着店里账上的数字，杨振兴觉得，还是早点儿请一个专业的财务人员比较好。
因为各种账单还有每个季度的纳税等工作，都十分繁琐。
以前爷爷杨兴盛的账记的详细是详细。
但不是专业人员，没有系统学习过类似的知识，总归有些杂乱。
这上面的人选暂时不着急。
毕竟财务不是其他岗位，必须得是信得过的人才行。
杨振兴家里也没有其他亲戚朋友可以帮忙，在选择上更要慎重。
除了考虑财务上面的问题。
现在店里的组织架构，是杨振兴接下来打算试手尝试的部分。
上层管理的框架早已经树立起来。
经理张寿海，人力资源和员工培训吕卫红负责，现在刘建业跟张寿海的孙子张洪清也在两人身边帮忙，负责一些次要的工作。
再往下，是那几名之前开新店筛选员工时选出来的优秀员工。
他们作为基层管理，被任命为不同小组的组长，分管各自组下的成员。
后厨总体由杨兴盛来指挥。
菜品质量、菜单设计、日常工作监督培训有他的三位师弟冯兴源、张居成和梁成广负责。
下面还有李明、杨红兵和梁庆红分管不同的厨师学徒。
这样的架构对于以前营业面积不大的文泉春来说完全够用。
但是等到那边五层的新楼起来之后，还按照这样的结构去管理，就容易出现问题。
通过书本上学习到的知识，还有杨振兴去其他餐馆饭店实习时的留心观察。
他决定起草一份组织结构更加明确的人员安排。
后厨杨振兴门儿清，但是前头的人员安排和具体内容，他只能求助刘建业帮忙讲解。
“狗子，你过来！”
晚上洗完澡，杨振兴坐在桌子前，打开笔记本招呼道。
刘建业正吃着石榴当宵夜。
听到杨振兴喊他过去，以为是哪里不清楚需要讲解，于是抱着石榴颠颠儿的走了过来。
“杨哥，哪儿不明白？”
杨振兴没好气的把他手里的石榴夺走放在一边，开口说道：“刷完牙就别吃了！大半夜吃这么多东西睡觉不难受啊！”
紧接着，他又说道：“你过来帮我参谋参谋，我打算整理一下店里的人员结构。”
一听是正事儿，刘建业把石榴的事情丢到了一边。
伸过脑袋看着杨振兴的笔记本，问道：“杨哥，你打算开除谁？”
“啪！”